施普林格·自然旗下學(xué)術(shù)期刊《自然-通訊》新發(fā)表一篇可持續(xù)性研究論文，研究人員項(xiàng)建模研究發(fā)現(xiàn)，將豬肉、牛肉、雞肉和牛奶消耗量的50%用植物基產(chǎn)品取代，或讓2050年的全球農(nóng)業(yè)和土地利用溫室氣體排放比2020年減少31%。這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，全球森林和自然土地凈破壞或能因此完全停止。

　　該論文介紹，雖然只占全球糧食能源供應(yīng)的不到20%，但動(dòng)物來(lái)源食物在全球糧食系統(tǒng)中對(duì)土地利用、水利用、生物多樣性和溫室氣體排放有著不利的影響；用植物基產(chǎn)品取代對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的消耗有望減少人類飲食對(duì)環(huán)境的破壞。

　　論文作者和通訊作者、奧地利國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所Marta Kozicka與合作伙伴一起，利用一個(gè)全球經(jīng)濟(jì)用地模型估計(jì)，如果未來(lái)用植物基產(chǎn)品取代部分動(dòng)物飲食產(chǎn)品，人類飲食會(huì)對(duì)環(huán)境造成多大的破壞。他們關(guān)注主要的動(dòng)物飲食產(chǎn)品（豬肉、牛肉、雞肉和牛奶），以及這些產(chǎn)品如何能用具有類似營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特定產(chǎn)品取代。他們發(fā)現(xiàn)，替換牛肉或能產(chǎn)生大獲益。研究發(fā)現(xiàn)，撒哈拉以南非洲、中國(guó)和東南亞生物多樣性損失的緩解顯著。模型顯示，撒哈拉以南非洲、巴西和其他南美國(guó)家的碳封存水平提升多。如果替換掉50%的這些產(chǎn)品，退耕還林的氣候獲益或能提高一倍，達(dá)到之前預(yù)估的土地相關(guān)緩解潛力的92%。此外，到2050年的生態(tài)系統(tǒng)完整性的進(jìn)一步退化或能減半。

　　論文作者總結(jié)指出，用新的替代產(chǎn)品取代我們常規(guī)動(dòng)物產(chǎn)品消耗的50%，或能在很大程度上對(duì)氣候變化和自然生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。